Fruttato dell’uva d’origine, ciliegia e leggere note di vaniglia.
Eloro D.O.C. Nero D’Avola
Dall’influenza del mare un gusto amabile
Nasce tra terra e mare, il quale gli conferisce un pizzico di salinità e un gusto decisamente unico legato ai sapori dell’isola. L’Eloro Doc è la nostra etichetta creata per essere più amabile al palato, prodotta da Vitigno Nero D’Avola.
Il vigneto è situato in contrada Sichilli, tra Noto e Pachino, area che rientra nella zona di denominazione di origine DOC Eloro da cui il vino prende il nome. Si tratta del vigneto più antico dell’azienda e la coltivazione avviene tramite sistemi di allevamento e raccolta tradizionali.
Il risultato è un vino rosso carico di colore, fresco, profumato, con una spiccata gradevolezza di palato associato a una buona versatilità negli abbinamenti a tavola.
€13,90
Weight | 1 kg |
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Classificazione | Doc Eloro Nero d’Avola |
Vitigno | Nero d’Avola |
Zona di produzione | C.da Sichilli |
Tipologia di terreno | Calcareo a medio impasto |
Colore | Rosso intenso con riflessi violacei |
Gradazione alcolica | 14 % |
Acidità totale | 6,40 g/l – Ph: 3.40 |
Affinamento in legno | 4/6 mesi barrique |
Altitudine | 50 metri s.l.m. pianeggiante |
Densità d’impianto | 4’600 piante/ettaro |
Sistema di allevamento | Ad alberello con potatura Guyot |
Resa uva | 80-90 q/ettaro in relazione all’annata |
Epoca di raccolta | Fine mese di settembre |
Sistema di vinificazione | Pigiadiraspatura e fermentazione con le bucce per 7-8 giorni a 26-28 °C |
Macerazione | 8 giorni |
Conservazione e affinamento | Acciaio e legno, imbottigliamento nel giugno-luglio successivo alla vendemmia |
Conservazione in bottiglia | 4-5 anni in ambiente idoneo a 15-16 °c |
Temperatura per la degustazione | 20-22 °c |
Sensazioni olfattive
Sensazioni gustative
Acceso con un ottimo equilibrio tra tannini ed acidità. Dotato di forte personalità e intensa componente espressiva. Ottima bevibilità.
Abbinamento ai cibi
Cucina mediterranea, carni rosse, salumi, formaggi stagionati e sughi.